中餐厅礼貌用语规范【餐饮实用】

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 中餐厅礼貌用语规范

 场

 景 原

 则 礼

  貌

  用

  语 用餐前服务 在客人用餐前马上递上菜单,酒单并为客人铺口布,布置餐具,向客人推荐饮料及特别菜单。

 1 对不起,我帮您铺口布。Excuse me, sir \ madam. Here is your napkin. 2 对不起,请问您是否在餐前先用点饮料?

 Would you like something drink before your meal? 为客人订食品及 饮品并重复订单 向客人推荐饮料及特色菜品并在客人确定后向客人重述客人所订菜品、饮料。

 1 对不起,我现在客人为您点菜吗?Excuse me. May I take your order now? 2 我介绍一些我们的特色菜好吗。XX 很新鲜。

 May I Recommend our……or……always fresh. 用餐过程中服务 客人在用餐过程中不断向客人提供优质服务。

 1 对不起,请用毛巾。Excuse me. Here is your hot towel, please. 2 对不起,我可以为您换烟缸吗?Excuse me. May I change you"re Ashtray? 3 对不起,我可以把这个空盘拿走吗?Excuse me. May I take this empty plate glass? 4 对不起,您是否愿意再加一杯饮料?Excuse me. Do you want one more drink? 为客人推荐特色菜品 在客人很难决定选择想要用什么的时候,我们帮助他解决这一难题。

 1 现在我们有一些特色菜,您是否想试一试。

 Excuse me. Now we have some special food if you would like to try it? 为客人清洁桌面 通过我们服务让客人的餐桌上保持整齐。

 1 对不起,我可以把这个空瓶/空盘拿走吗?Excuse me. May I take this empty bottle / plate? 2 对不起,我可以帮您清理台面吗?Excuse me. May I clear your table? 推销并服务餐后 水果或甜食 建议客人选择餐后甜食或水果帮助消化。

 1 对不起,您是否愿意在餐后用些甜品或水果呢? Excuse me. Would you like some dessert or fruit after your meal? 客人进入餐厅 向每位客人问好。如果是常客问好时应称呼客人的姓名或职务,人人都喜欢别人知道他的名字。

 1 早上好,中午好或晚上好,同时还要请先生或女士。

 Good morning / afternoon / evening sir or madam. 客人进入餐厅时, 没有领位或经理在场 离客人最近的服务员问候客人帮助客人就坐递菜单。在可能的情况下,让客人自己选择座位。

 1 请问您几位?A table for how many? 2 那边的位子不错。Over there would be a nice seat. 3 您愿意坐在这里吗?Would you like to seat here, sir / madam? 4 这里您的菜单/酒单。Here is your menu / drink list.

 领位确定客人人数 并引领客人入位 根据客人来用餐的人数帮助客人引领到合适的餐桌就坐递菜单。

 1 早上/下午/晚上好,先生/女士。Good morning / afternoon / evening, sir/madam. 2 您需要几个人的座位?A table for _____? 3 请这边走。This way pleases, sir / madam. 4 这是您的菜单/酒单。Here is your menu / drink list.

  接听电话并接受 电话预定 向客人问好,表示愿意为客人提供服务,并问清客人的姓名,房间号,公司名称,联系电话,用餐人数,用餐时间,有无特别要求并记录后为客人重复一遍,以予确认。

 1 早晨好/中午好/晚上好,先生/女士。这里是中餐厅,我是 XXX,我可以帮您做什么?Good morning / afternoon / evening, sir / madam. This is Chinese restaurant XXX speaking. Can I help you?

 为客人上菜 将客人所点菜品准确无误的服务到客人的餐桌上。

 1 对不起,这是您点的 XXX。

 Excuse me. This is your XXX. 更换烟缸 不让客人的烟缸内有过多的烟蒂。

 1

 对不起,我可以为您换烟缸吗?Excuse me. May I change your ashtray? 客人抱怨菜品 质量有问题 建设性的批评有助于我们改进。如果客人是对的,经理将此菜从帐单上取消,并向客人道歉。

 1 谢谢您将我们的不足告诉了我们,我立即请经理或领班过来。

 Thank you for your telling us about our mistakes. I’ll bring our manager or captain to come over who know what to do about this. 客人看菜单 看了很长时间 向客人介绍菜单 1 今天我们有厨师特荐和每人特价,您可以试一试。

 Today we have chef’s special / daily offer……please try it. 客人所点的菜需要15分钟以上的准备时间 如果客人没有点凉菜和汤,就要向客人讲明他需要等候的时间,同时向客人推荐饮料或凉菜。

 1 这道菜需要大约 15 分钟才能做好,您是否先点些凉菜或饮料。

  Excuse me. This particular item will take probably 15 minutes to prepare.

 Would you like to order a drink or perhaps a starter in the meantime? 关门前最后定单 在关门前为客人提供最后的点菜服务 1 对不起,先生/女士,请问您还需要加点什么吗?现在是我们的最后点单时间。

 Excuse me, sir / madam. This time is our restaurant last order, would you like anything else? 征询客人意见 在客人用餐完毕结帐时,主动征询客人对餐厅的意见,例如:食品、服务等,有利于对今后工作的改善。

 1 对不起,先生/女士,您觉得我们的食品和服务怎么样?请给我们提点意见。

 Excuse me, sir / madam. How about our restaurant food & service? Please give me some suggestion. 客人结帐并准备离开 感谢每位光临中餐厅的客人,如果可能称呼先生/女士的同时加客人1 ……先生/女士,感谢您的光临,再见(祝您愉快)

 Thank you for coming and see you again (have a nice day),Mr.……or Madam.

 的姓名、职称。

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